Fleur de Sel - Spirit of Spice

Dieses Fleur de Sel wird an der Atlantikküste Portugals traditionell als „Flor de Sal“ gewonnen. Unter günstigen Bedingungen aus Sonne und Wind entstehen an der Wasseroberfläche besonders feine Salzkristalle, die behutsam von Hand abgeschöpft und anschließend natürlich in der Sonne getrocknet werden.

Durch diese schonende Gewinnung bleibt das Meersalz naturbelassen und erhält seine charakteristisch zarte, leicht flockige Struktur. Fleur de Sel eignet sich besonders zum Verfeinern bereits zubereiteter Speisen und setzt mit seiner feinen Textur einen besonderen Akzent auf Gemüse, Fisch, Fleisch, Salaten oder frischem Brot.

Geschmacksprofil
Fein salzig • Mild • Mineralisch • Zart-knusprig

Passt besonders gut zu:

• Carpaccio und Vorspeisen
• Salaten und Gemüse
• Steaks und Fleischgerichten
• Fisch und Meeresfrüchten
• Gegrillten Speisen
• Vegetarischen Gerichten
• Eierspeisen
• Zum Nachwürzen direkt am Tisch
  

Anwendung
Fleur de Sel eignet sich besonders als Finishing-Salz für bereits zubereitete Speisen. Am besten wird es erst unmittelbar vor dem Servieren über das Gericht gegeben, damit die feinen Kristalle und ihre besondere Textur erhalten bleiben. Für Kochwasser ist es weniger geeignet, da dabei gerade die charakteristische Struktur verloren geht.

Besonderheit
Für Fleur de Sel wird ausschließlich die feine Salzschicht geerntet, die sich an der Oberfläche der Salzgärten bildet. Die zarten Kristalle sorgen für ein angenehm feines Mundgefühl und lösen sich auf der Zunge besonders leicht auf.

Zutaten: 100 % Fleur de Sel

Hergestellt von: Spirit of Spice GmbH, Drahtzieherweg 3, 47877 Willich